「2017桃園市千人踩客家酸菜活動」，於106年12月10日上午9時假平鎮農會穀倉舉行，由市長鄭文燦、農業局局長郭承泉、客家事務局局長蔣絜安、平鎮區區長何明光、平鎮區農會總幹事葉思瑋、桃園市議員、里長及市民共同出席參加，活動中邀請各級學校的小朋友、青農老農、社區民眾一起朗讀酸菜歌謠、踩酸菜、醃製酸菜入甕及米食品嚐等活動，藉此傳承客家傳統技藝及食材，共同推廣平鎮區一鄉一特色的「醃缸文化」。 平鎮區每年於二期稻作收成後，輔導平鎮區農會蔬菜產銷班農民栽種芥菜，芥菜熟成時再以傳統方式醃製成酸菜，並在平鎮農會農特產中心及農夫市集展售，藉此提高農作為六級產業增加農民收益，計畫日後將平鎮酸菜推廣為學校營養午餐菜色之一。 民眾每年春節吃的長年菜，亦由芥菜轉變而來，初醃製的芥菜稱為雪裡紅，再繼續醃製則稱為酸菜，經久時長轉為福菜、梅乾菜，完整的體現了客家民族的勤奮節儉的個性，透過本活動推廣土地再利用的觀念，並傳承傳統客家技藝，讓更多居民都能一起重視食材與農業及文化傳承的重要性，共同推廣在地農業，保留更多客家傳統食材特色。